Würzige Ingwer-Knoblauch-Sojasaucen-Marinade

Für Grillfleisch & Tofu – aromatisch, einfach und blitzschnell gemacht

Diese Marinade ist ein echtes Umami-Wunder – ob für saftiges Grillfleisch oder als Geschmacksbooster für Tofu. Der Clou: Frische Zutaten direkt in der Reibeschüssel reiben, mit Sojasauce aufgießen, kurz ziehen lassen – fertig ist die Power-Marinade für dein Sommeressen.

Zutaten

1 Stück frischer Ingwer (ca. 3–4 cm)
2 Knoblauchzehen
1 kleine Chilischote (optional)
2-3 EL Olivenöl
6–8 EL Sojasauce
Salz und Pfeffer
Optional: ein Spritzer Limettensaft oder etwas Honig für die Balance
Ca. 300–500 g Grillfleisch oder Tofu

ZUBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN

SCHWIERIGKEIT: EINFACH

Zubereitung

Reiben:
Ingwer, Knoblauch und ggf. Chili direkt in der Reibeschale fein reiben. Ein paar Tropfen Olivenöl helfen dabei, dass alles schön geschmeidig bleibt.
Anrühren:
Olivenöl und großzügig Sojasauce dazugeben. Wer mag, rundet das Ganze mit etwas Limettensaft oder einem Teelöffel Honig ab.
Marinieren:
Fleisch oder Tofu in der Marinade wenden und mindestens 30 Minuten marinieren – je länger, desto intensiver.
Grillen oder anbraten:
Wie gewohnt zubereiten. Die Marinade karamellisiert leicht und sorgt für eine würzige, goldbraune Kruste.