Ingwerkekse mit frischem Ingwer
Was gibt es Schöneres als selbst gebackene Ingwerkekse, die nach Ingwer, Zimt und Winter duften?
Diese Ingwerplätzchen mit Zitrone und einer würzigen Note sind ein echtes Highlight für die Keksdose. Einfach zuzubereiten, lecker und perfekt für gemütliche Stunden!
Zutaten
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 1 TL, gerieben)
- 1 unbehandelte Zitrone (Schale und Saft)
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- 120 g Butter
- 80 g Zucker
SCHWIERIGKEIT: LEICHT
PORTIONEN: CA. 30 PLÄTZCHEN
Zubereitung Ingwerkekse mit frischem Ingwer
Ingwer & Zitrone vorbereiten: Den frischen Ingwer schälen und mit der Keramikreibe fein reiben. Die Schale der Zitrone abreiben und 1 EL Saft auspressen.
Teig herstellen: Mehl, Salz, Backpulver und Zimt in einer Schüssel mischen. Frischen Ingwer, Zitronenschale und Zitronensaft dazugeben. Butter und Zucker hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Plätzchen formen: Aus dem Teig kirschgroße Kugeln formen, leicht flach drücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Backen: Die Ingwerplätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend auskühlen lassen.
Wer mag, kann die Ingwerkekse noch mit einer Glasur aus Zitronensaft und Puderzucker glasieren.
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