Zubereitung

1. Reibe mit Wasser anfeuchten und den Knoblauch, die Zwiebel und den Apfel in einer Reibeschüssel klein reiben. Alles direkt in der Reibeschüssel vermischen.
   
   

2. Die halbe Zitrone vierteln, die Kerne entfernen und den Saft samt Fruchtfleisch auf der Reibe ausreiben.
   
   

3. Crème Fraîche und Dijon-Senf hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
   
   

4. Die gekochten Kartoffeln zu der Zwiebel-Apfel-Knoblauch-Mischung in der Reibeschüssel geben und vorsichtig unterheben.
   
   

5. Den Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   
   

6. Den Kartoffelsalat für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden und der Salat gut durchziehen kann.
   
   

7. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.