Rustikales Bauernbrot mit Bruschetta

4 Brote · aktiv 15 Min.

Rezeptbild Grilled Cheese Sandwich mit EasyGrater vor orangefarbenem Hintergrund

Zutaten

4 Scheiben Bauernbrot
1 Burrata oder Mozzarella
20 Cherrytomaten
8 Thymianzweige
Olivenöl extra vergine
Salz & Pfeffer
4 TL grünes Pesto
2 TL Pistazien
Optional: 8–12 dünne Scheiben Salame Milano, Rucola zum Garnieren

ZUBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN

SCHWIERIGKEIT: LEICHT

PORTIONEN: Für 2–3 Vorspeisen

Zubereitung

Tomaten halbieren, mit Öl/Salz/Pfeffer/Thymian aufs Blech, 180 °C Umluft, 15-20 min anrösten.
Brot golden toasten, Mozzarella darauf verteilen und 2 Min. anschmelzen.
Mit Ofentomaten, Pesto & Rucola belegen.
Optional mit Salamischeiben belegen.
Pistazienkerne (vorher kurz rösten) mit dem EasyGrater (grobes Messer) darüberreiben.
Mit Öl & Pfeffer finishen.

Tipp: Pistazienkerne kurz rösten, dann mit groben Messer reiben und mit 1 TL Olivenöl + Prise Salz mischen. So entsteht eine Pistazienpaste, die auf dem Brot hält.

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