Schokoladenpudding mit Kaffee

Zubereitung 

Kaffee reiben: Frische Kaffeebohnen mit dem EasyGrater fein reiben. Die aromatische Kaffee-Note verleiht dem Pudding einen besonderen Twist.
Speisestärke anrühren: 4 EL von der Milch abnehmen und die Speisestärke darin glatt rühren. Beiseitestellen.
Milch erhitzen: Die restliche Milch zusammen mit dem Zucker, dem Kakaopulver, der Zartbitterschokolade und dem frisch geriebenen Kaffee in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Dabei ständig rühren, bis die Schokolade voll- ständig geschmolzen ist.
Pudding eindicken: Sobald die Schokoladenmilch zu köcheln beginnt, die angerührte Speisestärke einrühren. Unter ständigem Rühren 1–2 Minuten köcheln lassen, bis der Pudding eindickt.
Vanille hinzufügen: Den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren.
Abkühlen lassen: Den Pudding in Dessertgläser oder Schalen füllen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
Servieren: Den Pudding nach Belieben mit einem Klecks Schlagsahne, geriebener Schokolade und einer Prise frisch ge- riebenem Kaffee garnieren.