Erdbeeren & Weintrauben in aromatischer Schokoladenglasur
Ein edler Snack oder ein feines Dessert für die Beerenzeit
Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade (mind. 60 % Kakao, alternativ Vollmilch oder weiße Schokolade je nach Geschmack)
- 1/4 – 1/2 Tonkabohne, fein gerieben
- Optional (nach Lust und Laune, je max. 1 TL):
- Fein gehackte Pistazien
- Vanillemark oder Vanillepulver
- Lakritzsplitter (z. B. salzige oder süße Sorten, je nach Vorliebe)
- 250 g frische Erdbeeren, gewaschen & gut getrocknet
- 200 g kernlose Weintrauben, gewaschen & gut getrocknet
- Backpapier oder Silikonmatte zum Ablegen
SCHWIERIGKEIT: LEICHT
PORTIONEN: 4 SPIEßE
Zubereitung:
- Schokolade schmelzen:
Die Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad bei mittlerer Hitze langsam schmelzen. Gelegentlich umrühren. - Aromatisieren:
Sobald die Schokolade geschmolzen ist, die geriebene Tonkabohne hinzufügen und gut unterrühren. Jetzt kannst du je nach Geschmack weitere Aromen hinzufügen: etwas Vanille für eine weiche Süße, gehackte Pistazien für Crunch, oder Lakritzsplitter für einen spannenden Kontrast. - Früchte glasieren:
Die Erdbeeren und Weintrauben einzeln in die aromatisierte Schokolade tauchen. Mit einer Gabel oder Pralinengabel leicht abtropfen lassen und auf Backpapier setzen. - Aushärten lassen:
Bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank (für schnelleres Aushärten) ruhen lassen, bis die Schokolade fest geworden ist. - Servieren:
Als hübsches Dessert auf einer Platte anrichten oder in kleinen Pralinenförmchen als Fingerfood servieren. Perfekt auch zu einem Espresso oder einem Glas Prosecco!
Tipp:
- Verwende je nach Tonkabohnen-Intensität lieber zuerst weniger, da sie sehr aromatisch sind.
- Für besondere Optik: Nach dem Eintauchen mit etwas gehackter Pistazie oder Lakritz garnieren, bevor die Schokolade fest wird.
