Spargel mit Zitronenbutter

Spargel mit Zitronenbutter & Muskat-Kartoffeln

Ein unkompliziertes Frühlingsgericht mit eleganter Zitrusnote – ideal für besondere Anlässe oder einfach so.

SCHWIERIGKEIT: LEICHT

PORTIONEN: 2-3 PORTIONEN

Spargel garen:
Spargel schälen, Enden entfernen und in Salzwasser mit etwas Zitronen- oder Orangensaft bissfest kochen (ca. 8–12 Minuten, je nach Dicke).
Zitronenbutter zubereiten:
In der Dip-Schale zunächst einen Spritzer Olivenöl auf die Reibefläche geben. Dann die Schale der Bio-Zitrone direkt hineinreiben. Anschließend die heiße, geschmolzene Butter darübergeben und alles gut vermengen. Wer möchte, ergänzt etwas gehackte Petersilie.
Kartoffelbeilage:
Kartoffeln gar kochen, schälen und mit etwas Butter und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
Servieren:
Den Spargel auf Tellern anrichten, mit der Zitronenbutter übergießen und zusammen mit den Muskat-Kartoffeln genießen

Tipp: Die Zitronenbutter eignet sich auch perfekt als Dip direkt aus der Schale – zum Eintunken oder Nachwürzen.